Ένα από τα πλέον περιζήτητα επαγγέλματα της τουριστικής βιομηχανίας στην Ελλάδα αλλά και σε όλο τον κόσμο είναι η ειδικότητα "Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης" (Chef). Είναι ο άνθρωπος που αποτελεί τη μόνη εγγύηση για την επίτευξη των στόχων κάθε επισιτιστικής επιχείρησης.

Η θέση που θα καταλάβει είναι απόρροια των προσόντων υψηλού επιπέδου που πρέπει να κατέχει.

• Ποιές ικανότητες θα αποκτήσω ;

  Ως απόφοιτος της ειδικότητας «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (Chef)» από το Ι.ΙΕΚ ΕΥΡΩΙΔΕΑ:

  • Αναλαμβάνεις την οργάνωση και λειτουργία επαγγελματικής κουζίνας
  • Ελέγχεις την ποιότητα των πρώτων υλών
  • Γνωρίζεις και εφαρμόζεις τους κανόνες υγιεινής στις μονάδες μαζικής εστίασης
  • Τηρείς τις αγορανομικές διατάξεις
  • Ελέγχεις την αγορά και τις τιμές των τροφίμων
  • Παρασκευάζεις εδέσματα άριστης ποιότητας
  • Παρουσιάζεις και διακοσμείς τα εδέσματα
  • Έχεις γνώσεις για τον τεμαχισμό και την απόδοση των κρεάτων, πουλερικών, ψαριών στη Μαγειρική
  • Συνθέτεις menu, για κάθε περίσταση

• Ποια είναι τα μαθήματα της ειδικότητας ;

  • Γαλλικά
  • Αρχές Οικονομικής
  • Τέχνη Μαγειρικής Ι
  • Στοιχειά Ζαχαροπλαστικής Ι
  • Τεχνικές Εγκαταστάσεις – Εξοπλισμός
  • Έλεγχος Εμπορευμάτων
  • Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα
  • Οργάνωση - Λειτουργία Εστιατορίου
  • Κοστολόγιο Παρασκευασμάτων
  • Οινολογία
  • Υγιεινή και Ασφάλεια
  • Τέχνη Μαγειρικής ΙΙ
  • Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής ΙΙ
  • Τέχνη Μαγειρικής ΙΙΙ
  • Σύνθεση Μενού
  • Τεμαχισμός Κρεάτων Ι
  • Τροφογνωσία – Εδεσματολόγιο
  • Διαιτητική
  • Αγγλικά
  • Διακοσμητική Παρασκευασμάτων
  • Τέχνη Μαγειρικής IV
  • Τεμαχισμός Κρεάτων ΙΙ
  • Πρακτική Άσκηση

• Που μπορώ να εργαστώ μετά την αποφοίτηση μου ;

  Ως απόφοιτος της ειδικότητας «Τεχνικός Μαγειρικής τέχνης - Chef» από το Ι.ΙΕΚ ΕΥΡΩΙΔΕΑ, μπορείς να εργαστείς σε:

  • Ατομική επιχείρηση
  • Ξενοδοχεία (σε Ελλάδα και εξωτερικό)
  • Εστιατόρια (σε Ελλάδα και εξωτερικό)
  • Κρουαζιερόπλοια
  • Νοσοκομεία (ιδιωτικά και δημόσια)
  • Παιδικούς σταθμούς (ιδιωτικούς και δημόσιους)
  • Camping – Κατασκηνώσεις
  • Καζίνο
  • Εταιρείες Catering
  • Εταιρείες τροφίμων
  • Εταιρείες παροχής διαιτολογικών προτάσεων και γευμάτων

• Ποια θα είναι τα επαγγελματικά μου δικαιώματα ;

  Το Ι.ΙΕΚ ΕΥΡΩΙΔΕΑ προσφέρει ποιοτικές εκπαιδευτικές υπηρεσίες, και την αναγνωρισμένη πιστοποίηση. Συγκεκριμένα, το Δίπλωμα που θα αποκτήσεις με την επιτυχή αποφοίτησή από το Ι.ΙΕΚ ΕΥΡΩΙΔΕΑ:

  • Είναι αναγνωρισμένο τόσο στην Ελλάδα, όσο και στην Ευρωπαϊκή Ένωση ως δίπλωμα επαγγελματικής κατάρτισης, επιπέδου 3+ (Ν.2009 / 1992, άρθρο 6 - Οδηγία 92/51/ΕΟΚ άρθρο 1, παράγραφος α), δίνοντάς σου τη δυνατότητα για συνέχιση των σπουδών σου σε Ελλάδα και σε εξωτερικό
  • Είναι Κρατικό και χορηγείται από το Υπουργείο Παιδείας έπειτα από συμμετοχή σου στις εξετάσεις πιστοποίησης, στις οποίες συμμετέχουν ισότιμα οι απόφοιτοι όλων των Ι.Ε.Κ. της χώρας, δημοσίων και ιδιωτικών
  • Είναι αναγνωρισμένο ως τυπικό προσόν στους διαγωνισμούς του ΑΣΕΠ που διενεργούνται για διορισμό στο Δημόσιο (Π.Δ.50/27/2001 ΦΕΚ 39/Α'/5-3-2001 & Π.Δ. 347/2003, ΦΕΚ 115/Α'/31-12-03) και μοριοδοτείται με 150 μονάδες (Άρθρο 8 Ν. 3051/2002, ΦΕΚ 220/Α/20-9-02)

• Έχω δικαίωμα εγγραφής ;

  Στο Ι.ΙΕΚΕΥΡΩΙΔΕΑ γίνονται δεκτοί απόφοιτοι Λυκείου (Γενικών, ΤΕΛ, ΕΠΑΛ/ΕΠΑΣ). Στο Α’ εξάμηνο σπουδών εγγράφονται απόφοιτοι όλων των τύπων Ενιαίων / Γενικών Λυκείων, για 4 εξάμηνα φοίτησης.

  Απόφοιτοι ΤΕΛ, ΕΠΑΛ/ΕΠΑΣ που επιθυμούν τη φοίτησή τους σε άλλη ειδικότητα προέλευσης, φοιτούν 4 εξάμηνα.

  Απόφοιτοι ΤΕΛ, ΕΠΑΛ/ΕΠΑΣ που συνεχίζουν την κατάρτισή τους, στην ειδικότητα προέλευσης, γίνονται δεκτοί στο Γ’ εξάμηνο κατάρτισης, μόνο με 1 χρόνο φοίτησης.

  Επίσης, γίνονται δεκτοί αντίστοιχα φοιτητές ΑΕΙ / ΤΕΙ, που επιθυμούν επαγγελματική κατάρτιση και εξειδίκευση, καθώς και εργαζόμενοι και επαγγελματίες που δεν διαθέτουν αναγνωρισμένο τίτλο σπουδών.

• Τι δικαιολογητικά χρειάζομαι ;

  Αν είσαι Έλληνας Υπήκοος, απλά προσκόμισέ μας:

  • Αντίγραφο Τίτλου Σπουδών (Απολυτήριο Λυκείου, ΕΠΑΛ/ΕΠΑΣ, ΤΕΕ/ΤΕΛ), επικυρωμένο
  • Φωτοτυπία Αστυνομικής Ταυτότητας (δύο όψεις), επικυρωμένη
  • 4 πρόσφατες έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος ταυτότητας)
  • Φωτοτυπία Βεβαίωσης Αριθμού Μητρώου Κοινωνικής Ασφάλισης (ΑΜΚΑ) ή Φωτοτυπία Βιβλιαρίου Ασθενείας

  Αν είσαι Αλλοδαπός Υπήκοος, με Ελληνικό Τίτλο Σπουδών, απλά προσκόμισέ μας:

  • Αντίγραφο Τίτλου Σπουδών (Απολυτήριο Λυκείου, ΕΠΑΛ/ΕΠΑΣ, ΤΕΕ/ΤΕΛ), επικυρωμένο
  • Φωτοτυπία Διαβατηρίου (σπουδαστή και γονέων) επικυρωμένη
  • Φωτοτυπία της Άδειας Παραμονής, επικυρωμένη ή Βεβαίωση της Υπηρεσίας Αλλοδαπών ότι ο εγγραφόμενος κατέθεσε σχετική αίτηση για έκδοσή της
  • 4 πρόσφατες έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος ταυτότητας)
  • Φωτοτυπία Βεβαίωσης Αριθμού Μητρώου Κοινωνικής Ασφάλισης (ΑΜΚΑ) ή Φωτοτυπία Βιβλιαρίου Ασθενείας

  Αν είσαι Αλλοδαπός Υπήκοος, με Ξένο Τίτλο Σπουδών, απλά προσκόμισέ μας:

  • Αντίγραφο ξενόγλωσσου τίτλου σπουδών, επικυρωμένο και μεταφρασμένο από το υπουργείο Εξωτερικών, ισότιμο (τεχνολογικής κατεύθυνσης) και αντίστοιχο (θεωρητικής εκπαίδευσης) με το ελληνικό
  • Φωτοτυπία Διαβατηρίου (σπουδαστή και γονέων) επικυρωμένη
  • Φωτοτυπία της Άδειας Παραμονής, επικυρωμένη ή Βεβαίωση της Υπηρεσίας Αλλοδαπών ότι ο εγγραφόμενος κατέθεσε σχετική αίτηση για έκδοσή της
  • 4 πρόσφατες έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος ταυτότητας)
  • Φωτοτυπία Βεβαίωσης Αριθμού Μητρώου Κοινωνικής Ασφάλισης (ΑΜΚΑ) ή Φωτοτυπία Βιβλιαρίου Ασθενείας
  • Βεβαίωση Ελληνομάθειας του Διδασκαλείου της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών ή Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης)